在繁忙的都市生活中，一顿美味的家常烩菜无疑能带来家的温馨。今天，我要分享一道上海家常全家福烩菜的做法，简单几步，就能让家人共享美味时光。
准备食材
- 猪肉：300克
- 鸡肉：200克
- 虾仁：150克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 冬瓜：1块
- 莲藕：1节
- 青菜：适量
- 葱：1根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
准备食材：将猪肉、鸡肉、虾仁分别切成小块，土豆、胡萝卜、冬瓜、莲藕切成块状，青菜洗净备用。葱切段，姜蒜切片。
焯水去腥：将猪肉、鸡肉、虾仁分别焯水去腥，捞出备用。
炒香葱姜蒜：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
煸炒肉类：将焯水后的猪肉、鸡肉、虾仁放入锅中，加入适量酱油、料酒翻炒均匀。
加入蔬菜：将土豆、胡萝卜、冬瓜、莲藕放入锅中，加入适量盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
加水炖煮：加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入青菜：待蔬菜炖煮至熟透，加入青菜翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入适量盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 猪肉、鸡肉、虾仁焯水时，可加入少许料酒去腥。
- 烩菜时，蔬菜的加入顺序要根据蔬菜的熟度来调整，先加入不易熟的蔬菜，后加入易熟的蔬菜。
- 烩菜时，可根据个人口味适量调整调料。
这道上海家常全家福烩菜，简单易学，营养丰富，适合家人共享温馨时光。快动手试试吧，让家人感受家的味道！