家庭聚会时，一道色香味俱全的辣味全家福总能成为餐桌上的焦点。不仅能够满足大家的味蕾，还能增进家人间的感情。今天，就让我来为大家揭秘这款辣味全家福的制作方法，即使是厨房新手也能轻松学会哦！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：500克
- 鸡肉：300克
- 豆腐：1块
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 姜蒜：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉、鸡肉切成块状，豆腐切成小块，青红椒切成条状，青蒜切段，姜蒜切片。
2. 炒肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉和鸡肉，翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 炒豆腐
将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒青红椒
锅中留少许油，放入青红椒条，翻炒至断生，盛出备用。
5. 炒豆瓣酱
锅中留少许油，放入姜蒜和豆瓣酱，炒出红油。
6. 炒食材
将炒好的猪肉、鸡肉、豆腐、青红椒放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 淋水勾芡
加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后加入水淀粉勾芡，撒上香菜即可。
小贴士
- 猪肉和鸡肉可以选择不同的部位，如五花肉、鸡腿肉等，根据个人口味选择。
- 豆腐可以提前焯水，去除豆腥味。
- 青红椒可以根据个人喜好选择，如换成胡萝卜、青椒等。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，根据个人口味调整。
现在，一道美味的辣味全家福就完成了！赶快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴，让家人朋友都赞不绝口！