家常全家福菜，顾名思义，是一款适合全家共享的菜肴，它集合了多种食材，不仅营养均衡，而且色香味俱佳。今天，就让我来为大家揭秘这款家常菜的制作方法，让你轻松在家做出美味又营养的全家福菜。

准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：

  • 主料：
    • 鸡胸肉 200克
    • 猪里脊肉 200克
    • 虾仁 150克
    • 胡萝卜 1根
    • 冬瓜 200克
    • 木耳 50克
    • 青豆 50克
  • 辅料：
    • 青红椒各1个
    • 葱姜蒜适量
    • 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量

制作步骤

1. 准备食材

  • 鸡胸肉和猪里脊肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐和淀粉，腌制10分钟。
  • 虾仁去壳去肠线，用料酒、盐腌制5分钟。
  • 胡萝卜、冬瓜、木耳、青红椒切成适当大小的丁。

2. 炒制主料

  • 热锅凉油，油温5成热时，分别下入鸡胸肉、猪里脊肉和虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒制蔬菜

  • 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。
  • 下入胡萝卜丁、冬瓜丁、木耳丁和青豆，翻炒至蔬菜断生。

4. 合炒

  • 将炒好的肉类重新倒入锅中，加入适量的酱油、糖调味，翻炒均匀。
  • 最后加入青红椒丁，快速翻炒几下，使所有食材充分混合。

5. 出锅

  • 出锅前撒上少许盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。

菜品特点

这款家常全家福菜色泽鲜艳，营养丰富，口感丰富。鸡肉、猪肉和虾仁的鲜嫩与蔬菜的清脆相结合，既满足了家人的味蕾，又保证了营养的均衡。

小贴士

  • 腌制肉类时，加入适量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。
  • 炒蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。
  • 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

现在，你学会如何制作家常全家福菜了吗？赶快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！