在忙碌的生活中，为家人准备一顿美味的晚餐，不仅是对味蕾的犒赏，更是对家人爱的传递。今天，我要向大家介绍一道简单又营养的家常菜——全家福菜烩。这道菜色香味俱佳，一锅烩下，鲜香四溢，满屋飘香，让家的温暖在味蕾间流淌。
选材与准备
选材
- 瘦肉：300克
- 胡萝卜：1根
- 土豆：2个
- 冬瓜：1块
- 莲藕：1节
- 莴笋：1根
- 青豆：适量
- 香菇：5朵
- 青蒜：2根
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
准备
- 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、土豆、冬瓜、莲藕、莴笋分别切成滚刀块。
- 香菇泡发后切片，青蒜切段，葱切段，姜蒜切片。
- 青豆洗净备用。
烹饪步骤
- 炒肉片：锅中放油，油热后放入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒香料：锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 炒蔬菜：依次放入胡萝卜、土豆、冬瓜、莲藕、莴笋翻炒，加入适量生抽、老抽调色。
- 加水炖煮：加入足够的水，放入香菇、青豆，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 调味收汁：加入腌制好的肉片，继续炖煮5分钟，加入适量盐、鸡精调味，撒上青蒜段提香。
- 出锅装盘：炖煮至所有蔬菜熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
菜品特点
全家福菜烩这道菜色泽鲜艳，营养丰富，口感丰富。瘦肉的鲜美与蔬菜的清甜相结合，既满足了家人的味蕾，又保证了营养均衡。这道菜的做法简单易学，适合家庭日常烹饪，是提升家庭幸福感的佳肴。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许糖，可以使肉片更加鲜嫩。
- 蔬菜切块时尽量大小均匀，方便炖煮。
- 炖煮时注意火候，避免汤汁过于稀薄或过于浓稠。
学会这道全家福菜烩，让家的味道更加浓郁，家人的幸福滋味更长。快快动手，为家人准备一顿温馨的晚餐吧！