在我国的饮食文化中，烩菜是一种非常受欢迎的烹饪方式，它将多种食材融合在一起，味道鲜美，营养均衡。今天，我要给大家分享一道经典的烩菜——烩全家福，教大家一招简单做法，让全家人共享团圆的滋味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：300克
- 鸡肉：200克
- 蘑菇：100克
- 冬笋：100克
- 豆腐：1块
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烩全家福的做法
1. 准备食材
将猪肉、鸡肉切成小块，蘑菇、冬笋切成片，豆腐切成小块，青菜洗净备用。
2. 炒肉
锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉和鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 炒蔬菜
将蘑菇、冬笋放入锅中翻炒均匀，再加入豆腐翻炒。
4. 加调料
加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. 烩煮
加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟，让食材充分吸收调料的味道。
6. 加入青菜
将青菜放入锅中，煮至断生。
7. 淋水淀粉
加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
翻炒均匀后，出锅装盘，一道美味的烩全家福就完成了。
小贴士
- 猪肉和鸡肉可以提前用料酒、生抽腌制一下，使肉质更加鲜美。
- 蘑菇和冬笋可以提前焯水，去除杂质。
- 烩煮时，火不宜太大，以免汤汁烧干。
- 加入青菜时，要煮至断生，保持青菜的爽脆口感。
通过这道烩全家福，我们可以将家人的爱融入每一道菜中，让团圆的滋味在餐桌上弥漫。希望你们都能学会这道菜，让家人共享这份美味与幸福。