家常菜大烩菜，听起来是不是就让人食欲大增？没错，这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。今天，就让我带你一起走进小红书的美食世界，学习如何轻松制作这道家常菜，即使是新手也能轻松上手！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：300克
- 鸡肉：200克
- 蘑菇：100克
- 胡萝卜：100克
- 洋葱：1个
- 青椒：1个
- 木耳：50克
- 青豆：50克
- 青红椒：适量
- 豆腐：1块
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉、鸡肉切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 蘑菇、胡萝卜、洋葱、青椒、木耳、青豆、青红椒洗净切块。
- 豆腐切成小块，用开水焯水备用。
- 青蒜、生姜、大蒜切末。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉和鸡肉，翻炒至变色。
- 加入生姜、大蒜、青蒜炒香。
- 放入蘑菇、胡萝卜、洋葱、青椒、木耳、青豆、青红椒翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 加入豆腐，继续炖煮5分钟。
- 加入鸡精提鲜，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
步骤三：出锅装盘
- 炒好的家常菜大烩菜出锅装盘。
- 撒上青蒜、青红椒点缀。
小贴士
- 食材可以根据个人口味进行调整，比如加入土豆、茄子等蔬菜。
- 炒制过程中，注意火候，避免烧糊。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
家常菜大烩菜，简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的家常菜大烩菜！