川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱。全家福作为川菜中的一道经典家常菜，不仅味道鲜美，而且寓意吉祥。下面，我们就来详细讲解川菜全家福的做法，让您轻松学会这道美味佳肴。
工具与材料
工具
- 炒锅
- 刀具
- 筷子
- 勺子
材料
- 猪肉：500克
- 鸡肉：300克
- 虾仁：200克
- 豌豆：100克
- 青红椒：各50克
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备材料
- 将猪肉、鸡肉、虾仁分别洗净，切成小块。
- 豌豆、青红椒洗净，切成小块。
- 青蒜、葱、姜、蒜分别切成末。
炒制主料
- 锅中放入适量食用油，油热后分别将猪肉、鸡肉、虾仁下锅翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。
炒制全家福
- 将炒好的猪肉、鸡肉、虾仁重新放入锅中，加入豌豆、青红椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、鸡精、盐调味，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 猪肉、鸡肉、虾仁的切法要均匀，以便于烹饪过程中熟透。
- 豌豆、青红椒等蔬菜不宜炒制时间过长，以免影响口感。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
- 在炒制过程中，注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，您已经成功学会了川菜全家福的做法。快动手尝试一下吧，相信这道美味佳肴一定会为您带来满满的幸福感！