镇江，这座历史悠久的江南城市，不仅风景如画，美食也是一绝。其中，全家福烩菜便是镇江特色菜肴之一。今天，就让我来教你一招轻松做全家福烩菜，保证美味又营养，家人都爱！
一、全家福烩菜的材料准备
首先，我们要准备好以下材料：
- 猪肉：500克
- 鸡肉：500克
- 虾仁：200克
- 豆腐：1块
- 青菜：适量
- 香菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 青豆：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 鸡精：适量
二、全家福烩菜的烹饪步骤
- 将猪肉、鸡肉切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
- 虾仁去壳去肠线，洗净备用。
- 豆腐切成小块，香菇、胡萝卜、青菜洗净备用。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入猪肉、鸡肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入香菇、胡萝卜、青豆翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豆腐、虾仁，继续炖煮10分钟。
- 最后加入青菜，撒上鸡精，翻炒均匀即可。
三、全家福烩菜的小贴士
- 猪肉和鸡肉焯水可以去除腥味，让菜肴更加美味。
- 虾仁要选用新鲜的，口感更好。
- 炖煮时，火候不宜过大，以免汤汁烧干。
- 豆腐和虾仁要最后加入，以免煮烂。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又营养的镇江特色全家福烩菜了。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，适合全家人一起享用。赶快动手试试吧！