扬州街头小吃攻略：探秘古城里的地道美食宝藏

扬州，这座历史文化名城，不仅有着丰富的文化遗产，还有着令人垂涎的地道美食。对于热爱美食的少年朋友们来说，一次扬州之行，绝对不能错过街头巷尾的小吃。下面，就让我带领你一起探秘扬州古城里的美食宝藏吧！

一、扬州炒饭

作为扬州最具代表性的小吃之一，扬州炒饭色香味俱佳，金黄诱人。其独特之处在于饭粒分明，配料丰富，通常包含有虾仁、鸡肉、玉米、豌豆等多种食材。在扬州，你可以找到许多制作工艺精良的扬州炒饭，如位于双峰寺街的“老扬州炒饭”店，那里制作的扬州炒饭选料上乘，口味正宗。

# 扬州炒饭的制作步骤：
1. 准备米饭、虾仁、鸡肉、玉米、豌豆等食材。
2. 将米饭蒸煮至半熟，用勺子打散。
3. 热锅加油，先将虾仁和鸡肉炒至变色。
4. 加入米饭和配料，快速翻炒，加入适量的盐、酱油、料酒调味。
5. 最后加入一个生鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋熟透。
6. 出锅前撒上葱花点缀。

扬州蟹黄包，又称蟹壳黄，是扬州非常有名的一种小吃。其皮薄馅多，蟹黄馅料鲜美可口。在扬州，你可以在“富春茶社”等老字号餐馆品尝到正宗的扬州蟹黄包。

# 扬州蟹黄包的制作步骤：
1. 准备面粉、蟹黄、蟹肉等食材。
2. 将面粉揉成面团，松弛一段时间。
3. 将蟹黄和蟹肉搅拌成馅料。
4. 将松弛好的面团擀成薄片，包入适量的蟹黄馅料。
5. 包好的包子放入蒸锅中，蒸熟即可。

扬州狮子头是江苏菜中的一道经典名菜，以肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。在扬州街头，你可以品尝到许多制作狮子头的老字号餐馆，如“富春酒家”等。

# 扬州狮子头的制作步骤：
1. 准备猪肉、鸡蛋、葱、姜等食材。
2. 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒等调味。
3. 将调好的肉末捏成球状，制成狮子头。
4. 热锅加油，将狮子头煎至两面金黄。
5. 加入适量的高汤，放入蒸锅中蒸煮1小时左右。
6. 出锅前撒上葱花、香菜点缀。

扬州茶汤是一种独特的甜品，口感细腻、清甜可口。在扬州，你可以在街头巷尾的小店品尝到各种口味的茶汤，如红豆、绿豆、莲子、芝麻等。

# 扬州茶汤的制作步骤：
1. 准备红豆、绿豆、莲子、芝麻等食材。
2. 将食材煮熟，去皮去核。
3. 将煮熟的食材捣成泥状。
4. 加入适量的糖和水，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的茶汤倒入碗中，放入冰箱冷藏一段时间，使其冷却。
6. 冷却后的茶汤口感更加细腻，味道更加甜美。

扬州的特色糕点种类繁多，如桂花糕、糖藕、八宝饭等，都是不可错过的美食。

扬州古城里的美食宝藏还有很多，这些只是冰山一角。当你走进这座美丽的古城，相信你会被那些美味的小吃所吸引。快来扬州，开启一场美食之旅吧！