准备工作
材料清单
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 糖 40克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
工具
- 电动打蛋器
- 搅拌碗
- 过筛器
- 模具（蛋糕模具或小杯蛋糕模具）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋白放在一个干净无油的碗中，蛋黄放在另一个碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无油无水的打蛋器中，低速打发至起泡，逐渐提高速度，直到蛋白呈现细腻的奶油状，提起打蛋器时蛋白能拉出短小尖角。
3. 蛋黄糊制作
在蛋黄碗中加入糖，用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅，体积增大。
4. 加入牛奶和植物油
继续打发蛋黄，逐渐加入牛奶和植物油，每次加入后都要搅拌均匀。
5. 过筛面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉混合后，用细筛筛入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免面粉结块。
6. 混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白分三次轻轻翻拌入蛋黄糊中，注意不要过度搅拌，以免消泡。
7. 预热烤箱
将烤箱预热至180°C。
8. 倒入模具
将混合好的面糊倒入模具中，用勺子轻轻震出气泡。
9. 烘焙
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物。
10. 装饰
蛋糕烤好后，取出稍冷却，待完全冷却后，用水果、巧克力等装饰成全家福的样子。
孩子参与
让孩子参与制作的全家福鸡蛋糕是一个很好的亲子活动。以下是一些建议：
- 让孩子帮忙打蛋，搅拌面糊，这样他们可以学习到一些基本的烹饪技巧。
- 一起装饰蛋糕，让孩子发挥创意，用水果、巧克力等制作有趣的图案。
- 讲解烘焙的基本原理，让孩子了解为什么需要打发蛋白、为什么要过筛面粉等。
通过这样的活动，不仅能够增进家庭成员之间的感情，还能让孩子在快乐中学习，享受家庭烘焙的乐趣。