红烧全家福是一道集多种食材于一体的经典家常菜，色香味俱佳，营养丰富。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程，让你轻松在家就能做出美味的红烧全家福。
准备食材
在开始制作红烧全家福之前，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：500克
- 鸡肉：300克
- 鱼肉：200克
- 莲藕：1段
- 胡萝卜：1根
- 莴笋：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 青豆：适量
- 豌豆：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将猪肉、鸡肉、鱼肉切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 莲藕、胡萝卜、莴笋、青椒、洋葱切成块状。
- 葱切段，姜切片。
步骤二：炒制食材
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉、鸡肉、鱼肉放入锅中，煸炒至变色。
- 加入葱姜翻炒出香味。
- 加入莲藕、胡萝卜、莴笋、青椒、洋葱继续翻炒。
步骤三：调味炖煮
- 加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
步骤四：收汁出锅
- 待食材炖煮至熟透，加入青豆、豌豆继续炖煮5分钟。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 红烧全家福的食材可以根据个人口味进行调整，例如加入豆腐、土豆等。
- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免食材炖煮不熟或烧焦。
- 汤汁不宜过多，以免炖煮过程中水分蒸发过多，影响口感。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的红烧全家福。赶快动手试试吧，让家人和朋友都能品尝到这道营养美味的佳肴！