准备工作
材料清单
- 五花肉 200克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 青豆 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
工具清单
- 锅
- 砧板
- 刀
- 筷子
- 勺子
制作步骤
步骤一：准备食材
- 五花肉切成薄片，土豆、胡萝卜、木耳、青红椒、青豆分别洗净切块。
- 葱姜蒜切成末备用。
步骤二：炒五花肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，炒至肉片变色，出油。
- 加入葱姜蒜末，翻炒均匀。
步骤三：加入蔬菜
- 将土豆、胡萝卜、木耳、青红椒、青豆依次加入锅中，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入适量盐、白糖，翻炒均匀，让调料充分融合。
步骤五：加水炖煮
- 加入适量温水，水量没过食材即可。
- 大火烧开后转小火炖煮20分钟，期间可以适当翻动，防止糊锅。
步骤六：收汁出锅
- 炖煮时间到后，打开锅盖，开大火收汁。
- 收汁过程中，可以适当翻炒，使汤汁浓稠。
- 收汁完成后，即可出锅装盘。
小贴士
- 五花肉可以选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的菜品更加美味。
- 土豆和胡萝卜可以提前焯水，这样可以缩短炖煮时间。
- 木耳提前泡发，更容易炖煮入味。
- 炖煮过程中，可以适当调整火候，防止糊锅。
- 收汁时，注意不要收得太干，以免菜品过于干硬。
家常全家福大烩菜是一道营养美味、制作简单的菜品，新手也能轻松学会。快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这份温馨的美食！