家，是温暖的港湾，而家常菜则是家的味道。烩全家福菜，这道集美味与营养于一身的家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是新手入门的好选择。今天，就让我来带你一步步学会这道菜，让你轻松在家做出营养美味的全家福。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪肉：适量，切成小块
- 鸡肉：适量，切成小块
- 豆腐：1块，切成小块
- 土豆：2个，切成小块
- 胡萝卜：1根，切成小块
- 青椒：1个，切成小块
- 木耳：适量，提前泡发好
- 青菜：适量，洗净备用
调料准备
接下来，准备好以下调料：
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
烩全家福菜做法
第一步：焯水
将猪肉和鸡肉分别焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
第二步：炒制
锅中倒入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入焯好水的猪肉和鸡肉，翻炒均匀。
第三步：调味
加入生抽、老抽、料酒和盐，继续翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
第四步：加入蔬菜
将土豆、胡萝卜、青椒和木耳依次加入锅中，翻炒均匀。
第五步：加水炖煮
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，让蔬菜和肉块充分吸收汤汁的味道。
第六步：加入青菜
最后，加入洗净的青菜，翻炒均匀，待青菜变软即可出锅。
小贴士
- 猪肉和鸡肉焯水时，可以加入少许料酒去腥。
- 蔬菜的种类可以根据个人喜好进行调整，如加入西红柿、茄子等。
- 炖煮时间根据蔬菜的种类和硬度进行调整。
总结
烩全家福菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人食用。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的做法。快动手试试吧，让你的家人品尝到这道美味的家常菜！