准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜翅中虾若干
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 老抽（可选，用于上色）
- 白胡椒粉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 食用油
清洗虾
- 将虾从包装中取出，放入清水中浸泡片刻，去除虾身上的杂质。
- 捞出虾，用流动的水冲洗干净，沥干水分。
腌制虾
- 将沥干水分的虾放入碗中。
- 加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 腌制10-15分钟，让虾充分吸收调料的味道。
准备葱姜蒜
- 将葱、姜、蒜分别洗净，切成末。
烹饪过程
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 将腌制好的虾放入锅中，开大火快速翻炒。
- 翅中虾变色后，加入适量的老抽（可选），继续翻炒。
- 翅中虾完全变色，汤汁收浓后即可出锅。
小贴士
- 虾的清洗非常重要，一定要清洗干净，否则会影响口感。
- 腌制虾的时间不宜过长，以免虾肉变硬。
- 翅中虾翻炒时，要大火快炒，以免虾肉变老。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
美味分享
烹饪好的翅中虾色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美。无论是作为家常菜肴还是待客佳肴，都是不错的选择。快动手试试吧，相信你也能做出美味的翅中虾！